老板安排别的工作

您有权拒绝老板单方面安排您从事合同约定之外的工作。根据《劳动合同法》的规定，劳动合同的变更需要用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。如果老板未经您同意就单方面变更劳动合同内容，这违反了法律规定。您有权基于劳动合同的内容和法律规定拒绝执行这些变更，并可以寻求劳动仲裁委员会或法院的帮助来维护自己的合法权益。
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如果您同意临时从事合同约定之外的工作，为保障自己的权益，应与老板明确工作内容、期限、待遇等，并要求签订书面协议或补充合同。若只是口头同意，后续可能出现权益受损且难以维权的情况。确保所有变更都有书面记录，是保障自己权益的关键。
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从法律角度看，面对老板单方面变更劳动合同的情况，您首先应明确拒绝执行变更内容，并保留相关证据。其次，尝试与老板沟通，要求恢复原劳动合同或达成新的书面协议。若沟通无果，可向当地劳动仲裁委员会提起仲裁，必要时可诉诸法院，依据《劳动合同法》维护自己的合法权益。